행복한 메주

바깥 날씨는 한겨울이지만 뜨끈한 전기장판 위에서 볏짚깔고 누워 깊은잠에 빠진 메주가 구수한 냄새를 풍기며 잘 띄워지고 있습니다.

 

적당히 갈라진 틈새마다 메주곰팡이가 보이는데 이것은 콩의 발효에서 중요한 역할을 합니다. 

 

 

띄우기가 끝난 메주는 햇볕에 말린후 덕에 걸어서 건조시킵니다.