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옛날 가뭄이나 홍수로 쌀농사가 흉작이 될때 구황작물로 고구마를 심었는데 이것은 고구마가 단위면적당 생산량이 가장 많을뿐 아니라 땅을 가리지 않을 만큼 가꾸기도 쉽기 때문인데 요즘은 웰빙식품으로 알려지면서 찾는 사람이 많아 내다팔 목적이 아니라도 농가에서는 조금씩 심어먹는 작물이다.
고구마는 순을따서 심기 때문에 햇볕이 뜨거운 날에는 말라죽기 쉬워 물에 담가 뿌리를 내린뒤 비오는날 심어야 좋아요.
평이랑이나 둔덕에 심어도 되지만 수분관리와 잡초방제를 위해 비닐멀칭을 해주면 손쉽게 가꿀수 있어요.
