동고

표고버섯은 백화고, 흑화고, 동고, 향고, 향신 등등 종류가 많은데 불리는 이름에 따라 색깔이나 모양뿐 아니라 맛도 다르지요. 그중에서도 늦가을에 발생했다가 추위를 만나 성장이 정지된 버섯을 동고(된소리가 나지 않도록 발음에 주의!!!)라고 하는데 크기는 작지만 맛과 향이 좋을뿐 아니라 노지재배에서만 얻을수 있어서 희소성이 높습니다.