초석잠

제일 먼저 심었지만 가장 늦게 거두는 초석잠 수확이 시작되었습니다. 초석잠은 서리와 눈을 맞아 잎과 줄기가 시들어서 모든 영양분이 모두 뿌리로 내려간뒤에 수확을 하며 더덕이나 인삼같은 다년생 식물을 제외하면 재배기간이 가장 긴 작물이니 그만큼 효능도 좋겠지요.

 

 

눈을 뒤집어썼던 초석잠이 누렇게 마르기 시작하니 수확시기가 된듯 하네요.

 

 

 

번데기 모양의 백옥같이 하얀 초석잠이 줄줄이 나옵니다.