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그집의 음식맛은 장맛이 좌우하고 장맛은 좋은 재료와 정성이 깃들어야 한다지요.
메주를 쑤기 위해 절구와 메주틀을 꺼내 깨끗이 씻어둡니다.
메주를 묶을 볏짚도 탑새기를 훑어 햇볕에 말려둡니다.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤 불린뒤 여섯시간을 삶아 잘 물렀으니 이제 메주를 만들일만 남았네요
