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녹두는 전을 부쳐먹기도 하지만 삼계탕에 넣은 녹두죽은 영양학적으로도 우수하며 녹말을 내어 쑨 청포묵, 나물로 기른 숙주나물등 쓰임새가 많은 작물입니다. 그러나 꼬투리를 일일이 따야하고 알곡의 크기가 작아 수확량은 많지 않지만 키가 작아서 도복이 적고 가뭄에도 강한편이라 재배는 그다지 어렵지 않지요. 참, 동학혁명을 이끈 전봉준장군은 키가 작아서 녹두장군으로 불렸다는 이야기도 있습니다.
녹두가 새카맣게 영글어 가네요.
녹두는 전을 부쳐먹기도 하지만 삼계탕에 넣은 녹두죽은 영양학적으로도 우수하며 녹말을 내어 쑨 청포묵, 나물로 기른 숙주나물등 쓰임새가 많은 작물입니다. 그러나 꼬투리를 일일이 따야하고 알곡의 크기가 작아 수확량은 많지 않지만 키가 작아서 도복이 적고 가뭄에도 강한편이라 재배는 그다지 어렵지 않지요. 참, 동학혁명을 이끈 전봉준장군은 키가 작아서 녹두장군으로 불렸다는 이야기도 있습니다.