코끼리마늘쫑

코끼리마늘은 마늘통도 주먹만큼 크지만 말뚝만한 대궁에서 올라오는 마늘쫑이 엄청납니다.

코끼리마늘은 일반마늘과 달리 주아가 땅속 마늘통옆에 달리기 때문에

마늘쫑은 꽃이 피고 씨앗이 맺힐뿐 쓸모가 없는데 그대신 굵고 튼실한 마늘쫑은 맛도 그만이네요.

손가락보다 굵은 마늘쫑이 하늘을 찌를듯한 기세네요.

 

살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 장아찌를 담그면 좋은데 간장과 식초, 물, 매실청을 각 동량을 넣어 달인후 부어주는것이 레시피.