고추장 담그기

작년에 수확한 고추가 고추장으로 변신을 했다. 메주가루 빻고, 엿기름 달이고, 항아리 소독하고, 물엿과 소금같은 부재료까지  준비한 다음 고추장 담그기가 시작됐다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주는 것도 중요하지만 농도조절과 간맞추기도 신경을 써서 빛깔좋고 맛좋은 은하수농장표 고추장이 완성됐다.

 

 

 

맛있는 고추장 완성

 

 

고추장 시식시간.. 막걸리도 한잔하고...