육쪽마늘

마늘에 함유된 알리신은 강력한 항암, 항균작용을 하는것으로 알려져 있는데

마늘빵이나 파스타같은 서양요리에도 쓰이지만 우리나라 음식에는 마늘이 빠지면 많이 서운하지요.

마늘은 심는지역에 따라 한지형과 난지형으로 나뉘고

품종에 따라 육쪽마늘, 중국마늘, 대만마늘, 스페인마늘등으로 나뉘며

주산지에 따라 서산마늘, 의성마늘, 단양마늘, 홍산마늘 등으로 나뉘기도 합니다.

육쪽마늘은 알이 작고 뿌리가 길어서 수확하기가 어려운 단점이 있지만 육질이 단단하고 특유의 향과 풍미가 좋습니다.

 

깨끗하게 손질된 마늘이 건조되고 있습니다.

육쪽마늘의 포스가 남다릅니다.