장류 3종세트

장담근지 100여일만에 장가르기를 해서 된장과 간장을 만들고

내친김에 고추장까지 담가서 장류3종세트가 완성됐네요.

된장항아리에 고추씨를 덮어놓으면 된장이 마르는것을 방지하고 쉬파리 걱정도 덜수 있으며 간장은 발효균을 사멸시키지 않기 위하여 장달이기를 하지않는 대신 소주를 한병 넣어주면 메주곰팡이가 없어진다고 하네요.